日本人なら誰しもが慣れ親しんだ、甘じょっぱい醤油の優しい味付け。

懐かしいこの味付けは様々な和食料理に活用でき、材料次第でアレンジが効いて本当に万能ですよね。

砂糖やみりんを使用することもありますが、我が家で断然出番が多いのがはちみつです。

色々な調味料を用意しなくても、醤油とはちみつさえあれば簡単に自然なコクや甘さが引き出せます。

今回ご紹介するレシピは、和食メニューとしてなじみ深いおからの煮物です。

旨味のある食材を使用しているので、食感も楽しく食べ応えも十分！

メイン級のおかずになる美味しいレシピなので、ぜひお試しくださいね♪

メイン級おかず！「おからの煮物」レシピ

はちみつと醤油の定番シンプルな懐かしい味わいのおからの煮物をご紹介します。

アサリと油揚げ、そして白滝やえのきなどを加えるのが、より一層美味しくなるポイント！☺

これらを入れることで旨味が出るだけでなく、楽しい食感と十分な食べ応えが感じられます。

使用するはちみつはアカシアやレンゲなどの優しい風味であっさりした甘さのものがおすすめです！

【材料】約4人分

• 生おから　　　　　　　　　　約300g
• 冷凍むきアサリ（ボイル済）　約100g
• ニンジン　　　　　　　　　　1/4本　　　
• ネギ　　　　　　　　　　　　1/2本
• えのき　　　　　　　　　　　1/2袋
• 白滝　　　　　　　　　　　　1袋
• 油揚げ　　　　　　　　　　　2枚
• 水　　　　　　　　　　　　　適量　
• サラダ油　　　　　　　　　　約50～70ml
• 醤油　　　　　　　　　　　　約80～100ml
• はちみつ　　　　　　　　　　大さじ2杯

【作り方】

1. ボイル済みの冷凍むきアサリはあらかじめ解凍しておきます。
2. ニンジンはよく洗い、皮を剥いてお好みの大きさにカットします。
3. ネギはよく洗い、根本を切り落としてお好みの大きさに刻んでおきます。
4. えのきは濡れたキッチンペーパーで汚れを取り除き、根元を切り落としてから、お好みの大きさにカットします。
5. 白滝と油揚げはそれぞれ下茹でして、冷めたらお好みの長さにカットします。
6. フライパンに生おからを入れて中火で10分～15分程度乾煎りします。
7. 鍋に水を入れ、カットしたニンジン、えのき、カットした白滝と油揚げを加えて中火で火が通るまで煮ます。
8. 7に醤油とはちみつを加えて、全体に味が付くまでさらに煮ます。
9. 8に乾煎りしたおから、サラダ油を加えて全体をよく混ぜ合わせます。
10. 仕上げにネギを入れて軽く混ぜてから火を止め、皿に盛り付ければ完成です！

使用する水は材料が軽く浸るくらいが◎

乾燥おからよりも生おからを使う方が、フレッシュな仕上がりに♪

サラダ油を多めに入れるとしっとりして美味しくなりますよ！

顆粒和風だしがあれば、大さじ1杯程度加えるのもおすすめです。

材料の分量はお好みに合わせて調整してみてくださいね☺

美味しい【はちみつ】で懐かしい味付けも簡単に！

今回は、定番和食メニューとしておなじみのおからの煮物をご紹介しました☺

調味料を色々と用意しなくても、醤油とはちみつの2つさえあれば簡単に自然なコクや甘さが引き出すことができ、優しく懐かしい味に仕上げられますよ♪

神戸養蜂場の美味しいはちみつ商品を、ぜひいつもの和食メニューにお役立てください！

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