2021年12月26日（日）

【はちみつ】＆赤ワインで煮込む！「本格派ビーフシチュー」

特別な日やおもてなしとして、ほろほろお肉とコク深い味わいが美味しいビーフシチューはいかがですが？

何時間も煮込んだり、色々な調味料を揃えなくても、はちみつや赤ワインを使用して作れば、手軽に本格派の味わいが楽しめますよ。

簡単に作れる本格的で濃厚な風味を、ぜひご自宅でお試しくださいね！

本格派の味わい！「ビーフシチュー」のレシピ

ご自宅で手軽に作れる、ビーフシチューのレシピです。

市販のルウに少しアレンジを加えるだけで、さらに香り豊かで本格的な味が楽しめます。

ポイントは、最初にはちみつと赤ワインだけで煮込むこと！

お肉がほろほろとした食感に仕上がって、風味が一段とよくなるんです☺

濃厚でコクの深い美味しさが、パンにもライスにも大変よく合いますよ♪

（トッピング）

牛もも肉は塩・コショウをまぶして軽く揉み込んでおきます。
じゃがいもとニンジンは皮を剥いてひと口大の大きさに切り、面取りします。
マッシュルームは石づきを切り落とし、ブロッコリーは小房に切り分けます。
小房にしたブロッコリーを皿に入れて少量の水（材料外）を注ぎ、ラップをして電子レンジで約3分加熱後、ラップを外して粗熱を取っておきます。（分量や加熱具合によって、様子を見ながら時間を調整してください。）
鍋を熱したところにバターを加え、1を入れて焼き目を付けます。
焼き目が付いたら、赤ワインとはちみつを入れて沸騰させてアクを取り、塩・コショウ、おろしニンニクを加えます。
6にじゃがいも、ニンジン、マッシュルーム、水を加えます。
やや弱めの中火で約1時間半ほど煮込んだ後、ビーフシチューのルウとトマトペーストを溶かし入れて、弱火で約5分煮込みます。
器に盛り付けて4のブロッコリーを乗せ、生クリームとパセリ粉をかければ完成です！

使用する赤ワインは、多少アルコールが飛んでしまったものでも全然大丈夫です！

圧力鍋を使用すると、さらに調理時間を短縮して作ることができますよ♪