コンフィチュールって何ですか？
ジャムとは違うんですか？

厳密にいうと違うんですって。

まず、コンフィチュールは、フランス語の「コンフィ（confit）」が語源です。
よくオシャレなレストランのメニューなんかに「●●のコンフィ」って書かれているのを目にしますが、これはフランスの伝統的な調理法のことだそうです。食材をオイル漬けにして弱火でじっくり火を入れる調理法のことをコンフィっていうんですって。

果物の場合は、オイルではなく砂糖漬けにしたもの。シロップや香辛料などと一緒に煮詰めて作る、保存に適したものをコンフィチュールと言うそうですよ。

一方、ジャムは「保存に適した」という点ではコンフィチュールと同じですが、それよりも果物の形状が原型をとどめないほど煮詰めるのがジャムだそうです。そして日本農林規格では糖度の基準が定められていて、糖度40度以上が「ジャム」と定義されているそうです。

▶はちみつコンフィチュールあまおうをご紹介

今日はお店でも大人気のはちみつコンフィチュールあまおうをご紹介したいと思います。

人気の理由の一つは福岡県産のあまおうを使用していること。
1粒1粒が大きく、甘みと酸味のバランスが絶妙のあまおうは、5年もの歳月をかけて研究開発された品種です。そしてそのあまおう本来の風味を損なわないためにも、砂糖は一切使用せず、いちご、はちみつ、レモン果汁のみで作った当店オリジナルのコンフィチュールです。

はちみつ特有の甘みがあまおうとマッチして、贅沢な味わいをご堪能いただけますよ。

▶贅沢イチゴはちみつピザ

食べ方は簡単です。トーストにつけたり、ヨーグルトに入れたり、炭酸水などで割ってもイチゴのゴロゴロ感を楽しめてとっても美味しいです。出来ればあまおうとはちみつの素材感や甘みを感じてほしいので、シンプルに召し上がるのがオススメです。

そして今日は更に！

なんとも贅沢なイチゴはちみつピザをご紹介しちゃいます。

 

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まずは好きな冷凍ピザを用意してください。
ピザはお好みでよいですが、色んな種類のチーズがのっているものがおすすめです。
それをオーブントースターやオーブンレンジで焼いてください。
焼きあがったピザに「はちみつコンフィチュールあまおう」をたっぷりかけて出来上がり。
お好みでフルーツをのせるとさらに贅沢度アップです。

 

まずピザを美味しく焼き上げるポイントは、焼く前に解凍しておき、オーブントースターやオーブンレンジは高温の予熱をセットしておくことです。そうすることで中までしっかり火が通り表面もカリッと焼きあがります。

それから霧吹きなどで、生地の耳の部分なども少し濡らして焼くともっちり仕上がりになりますので更においしいですよ。

焼きあがった後、チーズがトロトロに溶けているうちにはちみつコンフィチュールをたっぷりかけて、チーズ・はちみつ・いちごのマリアージュをぜひご堪能くださいね。