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2022年08月25日(木)

カップで簡単!ふわふわ「はちみつレモンパイ」のレシピ♡

8月も終わりに近づいてきていますが、まだまだ暑さはおさまりそうにありませんね…!

暑いときに最高なのは、やっぱりはちみつとレモンの組み合わせ。

夏の疲れを癒してくれるような、甘酸っぱくて爽やかな味わいがたまりませんよね。

今回ご紹介したいのは、美味しい「レモンパイ」のレシピです。

簡単に作れるアレンジを盛り込んでいるので、参考にしてみてください!

ふわふわ♡「はちみつレモンパイ」の簡単レシピ!

木製スプーンとレモンパイ

食べた瞬間、甘酸っぱくて爽やかな風味が口いっぱいに広がる「レモンパイ」。

メレンゲをたっぷり乗せているので、ふわふわな食感がたまりません♡

はちみつをたっぷり入れるのが、美味しく仕上げるポイントですよ!

小さめの耐熱カップに入れてオーブンで焼くので、加熱時間も短くて済みます。

焼き立ても美味しいですが、冷蔵庫で冷やして食べるのも絶品です☺

【材料】約4個分

(パイ生地)

  • 冷凍パイシート   1枚
  • 卵黄        1個分

(レモンカード)

  • レモン汁      1/2個
  • アーモンドパウダー 30g
  • 卵         1個
  • はちみつ      大さじ3杯
  • バター       30g

(メレンゲ)

  • 卵白        2個分
  • レモン汁      少々
  • はちみつ      大さじ1杯

(トッピング)

  • 粉糖        適量
  • レモンピール    適量
  • ミント       適量

【作り方】

  1. 鍋にレモンカードの材料をすべて加えて、80℃前後の温度でとろみが付くまで加熱する。
  2. ボウルに卵白を加えてハンドミキサーで角が立つまで泡立てたら、レモン汁とはちみつを加えて混ぜ合わせ、メレンゲを作っておく。
  3. 冷凍パイシートを耐熱カップの底の大きさに合わせてカットする。
  4. 耐熱カップに3を入れて卵黄を塗り、200℃に余熱したオーブンで約15分焼く。
  5. パイが焼けたら一旦取り出して、1のレモンカードと2のメレンゲを乗せ、再び200℃のオーブンで約7~10分焼く。
  6. メレンゲにほんのり焦げ目が付いたら取り出して、仕上げにトッピングで飾って完成です!

レモンカードは、アーモンドパウダーを加えることで長時間煮詰めなくてもあっという間にクリーム状に!

小さめの耐熱カップを使用することで、本格的にケーキを作るときのような手間が省けます。

パイやメレンゲは焦げすぎないように、加熱時間は様子を見て調整してみてくださいね!

【はちみつ】たっぷり、おいしい「レモンパイ」!

ミントが乗ったレモンパイとレモン

今回は、耐熱カップで簡単に作れる「はちみつレモンパイ」のレシピをご紹介しました!

夏の暑さがまだまだ続きそうですが、甘酸っぱくて爽やかなスイーツで、疲れが吹き飛びそうです。

自然由来の美味しさにこだわり抜いたはちみつは、フレッシュなレモンと相性バツグン!

この機会に、神戸養蜂場の商品をぜひご活用くださいね!

▼こちらの記事でも、はちみつ&レモンを使った爽やかなスイーツをご紹介しています!▼

爽やかな甘酸っぱさ♡「ハニーレモントライフル」のレシピ

ぜひ、ご一読ください☺