サラダビビンバ
   
     

ナスの挟み揚げ      

甘辛タレがよ~く絡んだ、ナスの挟み揚げ!

うどんやそばの付け合わせにはもちろん、ご飯の上に乗せて天丼風にしても◎

噛んだ瞬間、お肉とナスの旨味がじゅわっと広がって、とても美味しいですよ!

熱々の出来立ては、本当に格別です!!

材料

【約2人分】

ナス    約2本
豚ひき肉  約100~150g
薄力粉   適量
サラダ油  適量

(天ぷら衣)
天ぷら粉  大さじ5杯
水     大さじ5杯

(ソース)
醤油    大さじ3杯
はちみつ  大さじ1杯
ぽん酢   大さじ1杯

(トッピング)
刻みネギ  適量

作り方

  • ナスは洗ってヘタを取り、輪切りにします。
  • 豚ひき肉を1のナスで挟み、全体に薄力粉をまぶします。
  • 天ぷら粉と水を混ぜて天ぷら衣を作って、その中に2をくぐらせます。
  • 180℃のサラダ油で揚げていき、中に火が通ってきつね色に揚がったら取り出して油切りします。
  • フライパンにソースの材料をすべて加えて中火で熱し、そこに4を加えて絡めます。
  • 皿に盛り付けて、仕上げに小ネギをかけて完成です!

ナスは揚げるときに油が跳ねやすいので、よく水気を切ってから使用するようにしましょう。