切り干し大根の煮物      

作り方

• 切り干し大根は一度洗って水気を切り、ボウルに水を入れて戻します。（戻した後の汁は取っておきます。）
• 小松菜はお好みの大きさに切り、にんじんの皮を剥いて細切りに、油揚げは一度湯引きをしてから細切りにします。
• 小松菜を耐熱皿に入れてラップをかけて2～3分加熱後、ラップを外しておきます。
• 鍋にサラダ油を入れて、戻した切り干し大根、細切りにしたニンジンと油揚げを加えて中火で軽く炒めます。
• しんなりしてきたら1の戻し汁を加え、蓋をしてやや強めの中火で加熱して沸騰させ、その後水分が飛ぶまで中火で約15～20分煮詰めます。
• 皿に3と5を盛り付けて完成です！