梅はちみつダレの冷しゃぶ      

作り方

• まずは冷しゃぶを作ります。鍋に水を入れ沸騰させます。
  完全に沸騰したら火を止めて［A］を全て加えます。
• １枚ずつ広げたお肉を５枚程度（１）の鍋に入れ極弱火（とろ火）で火をつけます。
• 軽くゆらしながら、全体がピンク色に仕上がったらバットにあげます。
• 同じ要領で残りのお肉もとろ火のまま仕上げます。火が通りにくくなったら少しだけ火力を強めて調節してください。アクも気になれば都度取り除きます。
• 茹で上がって粗熱が取れたら１時間ほど冷蔵庫に入れしっかり冷まします。
• 冷やしてる間にタレを作ります。まず玉ねぎをみじん切りにします。
• 玉ねぎを耐熱容器に入れレンジで600w 2分加熱します。
  そこへBを全て混ぜ合わせ600wで30秒ほど加熱します。
• 粗熱があるうちに残りの材料を加えて混ぜます。この時、粗熱で酢の酸味を飛ばすように混ぜるのがポイントです。
  
• 冷やした冷しゃぶにタレをかければ完成。