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ブリの照り焼き
   
     

生姜香る♪ブリの照り焼き      

和食の基本メニューの一つ、ブリの照り焼きレシピです。

生姜と醤油とはちみつのみのシンプルな味付けで、ブリ本来の旨味を堪能できます♪

美味しく仕上げるポイントは、たったの2つ。

焼く前にブリを酒洗いしておくことと、ブリの脂が効いたタレをじっくり煮詰めて絡めること☺

照り焼きならではの香ばしさと甘じょっぱい味わいで、ご飯がたくさん進んじゃいますよ！

材料

【2人分】

ブリ　　　　　　6切れ
料理酒　　　　　適量
薄力粉　　　　　少々
醤油　　　　　　約大さじ4杯
はちみつ　　　　約大さじ2杯
生姜　　　　　　1片
サラダ油　　　　少々

作り方

  • 生姜の皮を剥いて薄くスライスします。
  • ブリを料理酒にくぐらせて2～3分置いておき、キッチンペーパーで水気を取ります。
  • 2のブリに薄力粉をまぶします。
  • 熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて両面がきつね色になるまで中火で約5分焼いていきます。
  • 火が通ったら、醤油、はちみつ、1の生姜スライスを入れて、やや弱めの中火でタレを煮詰め、ブリに絡めます。
  • タレが煮詰まってブリ全体によく絡んだら、皿に盛り付けて完成です！

ブリを酒洗いしておくと臭みが取れて美味しく仕上がります。
料理酒がないときは、軽く湯引きしてもOKです！
記載したタレの分量は大体の目安なので、お好みの味付けに調整してみてください…！☺