カラフルな野菜のアチャール
   
     

カラフル野菜のアチャール      

色とりどりの野菜を使用した、インドのお漬物「アチャール」のレシピをご紹介しましょう☺

ピリッとスパイシーな香りと甘酸っぱさが広がって、爽やかな風味を楽しめます。

カレーにもご飯にも合う甘酸っぱい美味しさの秘訣は、はちみつとレモン果汁!

ご家庭にある野菜をお好みの大きさに切って、調味料を混ぜ合わせるだけでOKです◎

冷蔵庫で冷やしておくと、さらに美味しいですよ!

材料

【約4人分】

(野菜)
パプリカ        1/2個
ニンジン        1/4本
プチトマト       4個
きゅうり        1/2本

(調味料)
はちみつ        大さじ1杯
レモン汁        大さじ2杯
サラダ油        大さじ2杯
赤唐辛子粉       小さじ1杯
パプリカパウダー    大さじ1杯
クミンパウダー     少々
おろしニンニク     少々
コショウ        少々
塩           適量

作り方

  • 野菜はよく洗って下ごしらえをして、お好みの大きさに切ります。
  • ボウルに調味料の材料をすべて混ぜます。
  • 2に1を入れて、全体をよく混ぜ合わせ、煮沸消毒をした清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で冷やします。
  • 冷蔵庫から取り出して、皿に盛り付けて完成です!

冷蔵保存の目安は、約1週間!
なるべくお早めにお召し上がりくださいね☺
レモン汁がないときは酢で代用OK、スパイスはフェヌグリークやシナモンをプラスしても美味しいですよ!