黒舞茸のクリームスープと木製スプーン
   
     

黒舞茸のクリームスープ      

黒舞茸のプリプリ食感と豊かな香りが際立つ、クリームスープ!

ぎゅっと美味しさが詰まってコクがあるので、飲んだときの満足感も充分♪

パンを浸して食べたり、ご飯と一緒に煮込んだりしても最高です。

寒い日に恋しくなる温かいスープも、旬の食材を使って一から作ると格別に美味しいですよ。

材料

【約4人分】

黒舞茸     約200~250g
薄力粉     約大さじ2杯
バター     40g
牛乳      500ml
クリームチーズ 20g
おろしニンニク 少々
塩       適量
コショウ    適量
はちみつ    小さじ1杯
粉チーズ    お好みで
パセリ粉    お好みで

作り方

  • 黒舞茸は石づきを切り落として汚れを取り除き、フードプロセッサーなどでみじん切りします。
  • 熱した鍋にバターとおろしニンニクを入れ、1を中火で焼きます。
  • 香りが立ってきたら薄力粉を加えて混ぜ、火が通るまでさらに炒めます。
  • 徐々に牛乳とクリームチーズを加え、3を溶かしながら混ぜ合わせていきます。
  • 煮立たせて塩、コショウ、はちみつで味付けします。
  • 器に盛り付けて、お好みで粉チーズとパセリ粉をかけて完成です!

最初に焼くことで黒舞茸の風味がさらによくなって美味しいスープに仕上がります!