神戸養蜂場ブログ > はちみつレシピ > おかず > 金目鯛の塩焼き
金目鯛の塩焼き
   
     

金目鯛の塩焼き      

上品な脂が乗った金目鯛の塩焼きに、春らしい桜ソースをかけて。

ほんのひと手間加えるだけで、もっと美味しくなります。

秘訣は、はちみつと料理酒に軽く浸けること！

はちみつの保湿効果でよりふっくら、料理酒で臭みを取り除きます。

おかずとしてだけでなく、お酒のあてにもぴったりです。

材料

【約2人分】

金目鯛　　　2切れ
塩　　　　　少々
はちみつ　　小さじ1杯
料理酒　　　大さじ2杯

（ソース）
桜パウダー　大さじ2杯
塩　　　　　適量

作り方

  • バットにはちみつと料理酒を入れて混ぜ合わせ、金目鯛の両面をくぐらせて浸し、冷蔵庫で約10～15分置きます。
  • フライパンに1を入れて、中に火が通るまで中火で両面を焼いていきます。
  • 塩で味付けをして火から下ろし、器に盛り付けます。
  • 金目鯛を焼いたフライパンにそのまま桜パウダー、塩を入れて軽く煮立たせます。
  • 3に4をかけて完成です！

金目鯛を焼いた後のフライパンに残った脂を活用して、美味しいソースに！
旨味を残すことなく楽しめますよ！