神戸養蜂場ブログ > はちみつレシピ > おかず > 子持ちシシャモの磯部フライ
レモンが添えられたシシャモフライ
   
     

子持ちシシャモの磯部フライ      

子持ちシシャモを、青のりを含んだ衣にたっぷりとまとわせてサクサクに揚げました♪

食べた瞬間に磯部の香りがふわっと広がって卵がプチプチと弾ける、香ばしく風味豊かなフライです。

ビールなどのお酒にもよく合うので、おかずとしてでなく、おつまみにもおすすめのメニューですよ！

熱々の揚げたては、もう格別。

ぜひ、作ってみてくださいね！

材料

【約2人分】

子持ちシシャモ　20匹
小麦粉　　　　　適量
サラダ油　　　　適量
レモン　　　　　お好みで
青のり　　　　　お好みで

（卵液）
卵　　　　　　　1個
はちみつ　　　　大さじ1杯

（衣）
パン粉　　　　　適量
青のり　　　　　大さじ1杯

作り方

  • 子持ちシシャモは軽く洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取り、腹の部分に爪楊枝で数か所穴をあけておきます。
  • 卵とはちみつをよく混ぜ合わせて卵液を作り、パン粉と青のりを混ぜて衣を作ります。
  • 1のシシャモを小麦粉、卵液、衣の順にくぐらせます。
  • フライパンにサラダ油を注ぎ180℃程度に温め、3を入れて中に火が通るまで約5分揚げます。
  • 火が通ったら取り出してキッチンペーパーなどで余分な油を取り除きます。
  • 皿に盛り付け、お好みでレモンを添えて青のりをかければ完成です！

揚げる前に付ける卵液にはちみつを隠し味で使用すると、食べたときにほんのりとした甘みも感じられて一層美味しくなります♪
揚げ時間は、様子を見ながら調整してみてくださいね！