パセリとマヨネーズが乗った明太子ポテトサラダ
   
     

明太マヨポテトサラダ      

ほんのりピンク色が可愛い、明太子マヨ風味のポテトサラダ☺

隠し味に加えるはちみつの甘みがジャガイモの風味を引き立たせてくれるうえに、ピリ辛の明太子マヨネーズの味わいとも絶妙に合うんです。

そのまま召し上がるのはもちろん、バケットなどに付けて食べても◎

包丁要らずで電子レンジで簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね!

材料

【2人分】

ジャガイモ  2個
明太子ソース 20g
マヨネーズ  大さじ1杯
はちみつ   小さじ1杯
コショウ   少々

(トッピング)
マヨネーズ  適量
粉チーズ   適量
パセリ粉   適量

作り方

  • ジャガイモはよく洗い、耐熱皿に入れてラップをかけ、柔らかくなるまで(約7~10分程度)電子レンジで加熱します。
  • ラップを外して粗熱を取った後、流水に浸して皮と芽を手で剥いて取り除きます。
  • ボウルに、2のジャガイモ、明太子ソース、マヨネーズ、はちみつ、コショウを加えてよく混ぜ合わせます。
  • 器に盛り付け、マヨネーズ、粉チーズ、パセリ粉をトッピングすれば完成です!

お好みで、クリームチーズやおろしニンニク、みじん切りの玉ねぎなどを加えて、タラモサラダ風にアレンジしても美味しいですよ♪