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パッタイ
   
     

本格風パッタイ      

タイの焼きそば「パッタイ」のレシピをご紹介します！

唐辛子やナンプラーの風味が、食欲をそそる一品。

モチモチの麺に甘酸っぱいソースがたまりませんよ♪

はちみつを隠し味に加えるのが、ポイントです。

スパイシーでエキゾチックな味わいの本格風パッタイを、ご自宅でぜひ作ってみてくださいね！

材料

【約2人分】
（麺）
米麺（センレック・乾麺）100g
水　　　　　　　　　　　適量

（具材）
ニラ　　　　　　　　　　20g
モヤシ　　　　　　　　　40g
厚揚げ豆腐　　　　　　　40g
卵　　　　　　　　　　　2個
むきエビ　　　　　　　　40g
サラダ油　　　　　　　　大さじ2杯

（ソース）
タマリンドペースト　　　約120g
ナンプラー　　　　　　　約50ml
はちみつ　　　　　　　　小さじ1杯
おろしニンニク　　　　　少々
塩　　　　　　　　　　　少々
コショウ　　　　　　　　少々

（トッピング）
乾燥唐辛子（粉末）　　　適量

作り方

  • ニラはお好みの大きさに切り、モヤシはひげ根を取り除いておきます。
  • 厚揚げ豆腐はお好みの大きさに切ります。
  • 鍋に水を入れてお湯を沸かし、米麺を茹でて湯切りしておきます。
  • フライパンにサラダ油をひき、卵を中火で炒め、スクランブル状にします。
  • 4に、湯切りしておいた米麺、ニラ、モヤシ、厚揚げ豆腐、むき海老を加えて炒め、ソースの材料をすべて加えます。
  • 混ぜ合わせて全体にしっかりと火が通ったら、皿に盛り付けて乾燥唐辛子をかけて完成です！

タマリンドペーストがない場合は、オイスターソースでも代用OK！
ソースの分量は、お好みで調整してみてくださいね。
干しエビや桜エビを加えても美味しく仕上がります。
召し上がる直前に、砕いたライム果汁やピーナッツをかけるのもおすすめですよ！