桜とハチミツの琥珀糖
キラキラ光る宝石のようなお菓子、琥珀糖。
見た目もキレイで食感も楽しい和菓子として、少し前からSNSで話題になっていますよね☺
今回は、桜パウダーとハチミツを使用したレシピをご紹介します。
溶かして混ぜて乾燥させるだけなので、とても簡単ですよ!
お好きな形で作ってみてくださいね。
材料
【約20~30個分】水 50ml
粉寒天 4g
グラニュー糖 150g
ハチミツ 10g
桜パウダー 適量
作り方
- 鍋に水、粉寒天を入れて加熱し、よく混ぜて溶かしたところに、グラニュー糖、ハチミツを入れ、中火でとろみが付くまで煮詰めます。
- 煮詰まったら、ザルなどで漉して、水で濡らしたバットに流し込み、全体に桜パウダーをかけます。
- 粗熱を取ったら冷蔵庫で1時間ほど冷やして固めます。
- 固まったら、お好きな形に型抜きでくり抜いたり、包丁などで切り分けます。
- クッキングシートなどに並べて、風通しの良いところで5日間ほど乾燥させ、表面が結晶化したら完成です!
食紅などを溶かして、よりカラフルに仕上げるのもおすすめです!