ナスと鶏肉のトマト煮込み
   
     

ナスと鶏肉のトマト煮込み      

ジューシーなナスと鶏もも肉をトマトソースで煮込んで、コク深い味わいに!

程よくボリューム感もあって、パスタやご飯と相性バツグンですよ!

オリーブオイルとはちみつを加えてることで、お肉がもっと柔らかくなります。

思わず後を引く美味しさです☺

材料

【約4人分】

ナス        2本
鶏もも肉(ブロック)150~200g
トマト缶      1缶
はちみつ      小さじ1杯
ガーリックチップ  少々
オリーブオイル   適量
ハーブソルト    適量

(トッピング)
フライドガーリック 適量
パセリ粉      適量

作り方

  • ナスはヘタを切り落として輪切りにします。
  • フライパンにオリーブオイルとガーリックチップを加えて香りが立つまで炒め、鶏もも肉を入れて表面に軽く焼き色を付けます。
  • 2に1を加えて混ぜ合わせ、全体がしんなりするまで炒めます。
  • トマト缶、はちみつを加えて中火で煮込みます。
  • 水分が飛び、中まで火が通ったらハーブソルトで味付けをします。
  • 皿に盛り付けて、フライドガーリックとパセリ粉をかけて完成です!

煮込む前に最初に軽く炒めることで香ばしさがアップ!
フレッシュなトマトを加えても美味しいですよ!