野菜がたくさん入ったチャプチェ
   
     

簡単♪野菜チャプチェ      

お肉を使用せずに、野菜だけで作る美味しいチャプチェ!

ヘルシーなのにボリュームたっぷり、食べ応えも十分です☺

隠し味のはちみつで甘さを引き立てるのがポイント◎

旨味がぐっと引き立ちますよ!

ごま油の香ばしい香りと醤油ベースの甘辛い味わいが、ご飯にもとてもよく合います♪

材料

【約2人分】

サツマイモ春雨   100g
ニンジン      1/4本
パプリカ(赤・黄) 1/2個
ピーマン      2個
玉ねぎ       1個
ナス        1/2本

(合わせ調味料)
ダシダ       大さじ2杯
醤油        大さじ2杯
はちみつ      大さじ1杯
ごま油       適量
コショウ      適量
おろしニンニク   適量

(トッピング)
白炒りごま     適量

作り方

  • ニンジン、パプリカ、ピーマン、玉ねぎ、ナスを下ごしらえしてお好みの大きさに切ります。
  • サツマイモ春雨を茹でて湯切りしておきます。
  • 熱したフライパンにごま油を入れ、1の野菜を炒めます。
  • 全体に火が通ったら、2と合わせ調味料の材料をすべて加えて、さらに炒めて水分を飛ばします。
  • 皿に盛り付け、仕上げに白炒りごまをかければ完成です!

サツマイモ春雨がない場合は、緑豆春雨で代用しても◎
今回材料としてご紹介した野菜以外にも、冷蔵庫にある野菜を自由に組み合わせて、お試しくださいね!