かつお節がかかったゴーヤチャンプルー
   
     

ゴーヤチャンプルー      

夏に向けて、ぴったりのメニュー「ゴーヤチャンプルー」のレシピです。

和風だしの味付けに、はちみつで甘みを足して美味しさアップ!

ゴーヤのほろ苦さとの組み合わせが絶妙で、ご飯にもそうめんにもよく合います。

かつお節をたっぷりかけてどうぞ☺

材料

【約4人分】

ゴーヤ         1本
ニンジン        1/2本
豆腐(水切りしたもの) 1丁
ランチョンミート    100g
卵           2個
和風顆粒だし      大さじ1杯
はちみつ        小さじ1杯 
塩           少々
コショウ        少々
かつお節        適量
サラダ油        大さじ1杯
水           少々

作り方

  • ゴーヤは縦半分にカットしてからスプーンで種とワタを取り除き、お好みの厚さに切ります。
  • ニンジンとランチョンミートは短冊切りにして、豆腐は一口大に切ります。
  • 熱したフライパンにサラダ油をひき、ゴーヤ、ニンジン、ランチョンミートを入れて中火で炒め、水を入れて蓋をして蒸し焼きにします。
  • 火が通って柔らかくなってきたら蓋を外し、豆腐を入れて水分を飛ばした後、和風顆粒だし、はちみつ、塩・コショウを加えて味付けします。
  • よく溶いた卵を4に加えて混ぜ合わせながら、卵に火が通るまでさらに炒めます。
  • 皿に盛り付けて、かつお節をかけて完成です!

蒸し焼きにする際に途中で水分が足りないようであれば、その都度少しずつ足してください。
ランチョンミートの他、スパム、ベーコン、豚三枚肉などもおすすめですよ☺