黒い皿に盛られたブリの塩焼き
   
     

山椒香る!ブリの塩焼き      

芳しい山椒がふわっと香る、ブリの塩焼きをご紹介します。

これから旬に向かうブリは、まさに脂も乗って美味しくなるので、食べるには今がチャンス。

シンプルに香ばしく焼き上げて、風味が存分に楽しめる塩焼きがおすすめです。

隠し味にはちみつを加えると、ブリの身の柔らかさを保ってくれます☺

材料

【約2人分】

ブリ(切り身) 4切れ
はちみつ    大さじ1杯
料理酒     大さじ2杯
塩       ふたつまみ
山椒      少々
サラダ油    適量

作り方

  • ブリの両面にはちみつを塗ります。
  • 1を保存袋に入れて料理酒、塩、山椒を加え、冷蔵庫で約30分休ませます。
  • 熱したフライパンにサラダ油をひき、蓋をして2を弱火で焼いていきます。
  • 中に火が通ってきたら、中火にして両面に焼き色をつけます。
  • 焼き色がついたら火から下ろし、皿に盛り付けて完成です。

保湿力の高いはちみつを塗りこむことでブリの身の柔らかさをキープすることができます!
フライパンで焼くときは、ブリを漬け込んだ液もそのまま加えることで蒸し焼きになり、さらにふっくら仕上がりますよ。